Utilisable à l’intérieur comme à l’extérieur, la plancha est un appareil incontournable pour de bonnes grillades en été et en automne. Très facile à utiliser, elle permet de cuire toutes sortes d’aliments et offre une cuisson uniforme. C’est bientôt l’automne et vous n’avez pas encore d’idées de recettes à snacker ? Alors ce guide vous sera forcément utile.
Recette à la plancha : brochettes de thon blanc au sésame et aux courgettes
Que ce soit pour un barbecue à l’extérieur ou un plat léger à la maison, ces brochettes sont parfaites pour l’été et l’automne. Si vous n’avez pas encore de plancha, alors rendez-vous à cette adresse afin de trouver le modèle qu’il vous faut.
Pour cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 600 g de thon blanc germon,
- 4 courgettes,
- 4 gousses d’ail,
- 2 branches de menthe fraîche,
- 1 poivron rouge,
- 5 c. à soupe d’huile d’olive,
- 2 c. à soupe de sauce soja,
- sel et poivre,
- 4 c. à soupe de sésame.
Découpez le thon en cube et émincez les gousses d’ail. Ensuite, mettez dans un saladier le thon, la sauce soja, la moitié de l’huile d’olive et la moitié de l’ail. Mélangez puis laissez reposer au frais pendant une trentaine de minutes.
Mettez les cubes de thon sur des brochettes et découpez en cuisine les poivrons et les courgettes. Faites-les sauter avec les feuilles de menthe et le reste de l’ail pendant 5 à 6 minutes. Enfin, saisissez les brochettes de thon à la plancha pendant 20 secondes pour chaque face.
Légumes grillés à l’italienne
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- une belle aubergine bio,
- un poivron rouge bio,
- 2 courgettes bio,
- 2 c. à soupe de fleurs de câpres,
- 200 g de feta bulgare,
- 4 petites tomates.
Lavez les légumes et équeutez-les. En parallèle, le poivron devra être épépiné et taillé en rondelles d’une épaisseur d’environ 3 mm. De même, il faudra couper les tomates en deux et découper l’aubergine et les courgettes dans leur longueur.
Cuisez les légumes dans la plancha pendant 2 minutes pour chaque face. Grillez les tomates sans les retourner. Pour terminer, déposez le tout dans un plat creux et ajoutez la feta et les fleurs de câpres.
Courgettes et dip au St Moret
Parmi les meilleures recettes d’automne à la plancha, il y a aussi les courgettes et dip au St Moret. Ici, vous aurez besoin de :
- 12 petites courgettes colorées,
- 1 c. à soupe d’huile d’olive,
- du basilic, quelques fleurs,
- du poivre du moulin et de la fleur de sel.
Pour la préparation du dip au St Moret, les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 150 g de St Moret,
- 4 radis roses,
- 1 œuf,
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée,
- 1 c. à soupe de câpres hachés,
- 1 c. à soupe d’oignon haché.
Nettoyez les courgettes puis plongez-les dans l’huile d’olive avant de les griller à la plancha pendant 10 à 15 minutes sur tous les côtés. Réalisez l’assaisonnement avec du poivre du moulin et de la fleur de sel.
En parallèle, préparez le dip en faisant cuire l’œuf dur pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir, hachez au couteau et mélangez avec le Saint Moret. Ajoutez la ciboulette, les radis en petits dés, l’oignon et les câpres. Servez avec le tout avec les courgettes.
Les recettes à la plancha pour l’automne sont nombreuses et variées. Prenez le soin de vous procurer au préalable un bon appareil de cuisson auprès des fabricants certifiés pour des préparations savoureuses.
