Receta de mochi daifuku a base de anko

EL mochi daifuku es uno de los pasteles más populares en Japón. encontramos el mochis de diferentes formas según los cantones que atravesemos en la tierra del sol naciente. Este es un dulce muy popular para postre que se compone de muy pocos ingredientes. De hecho esto magdalena se cocina principalmente con arroz pegajoso y elanko (pasta de frijol rojo) En este artículo te ofrecemos una Receta puramente tradicional japonesa, ¡anko daifuku mochi!

• Tiempo de preparación: 20 min
• Tiempo de cocción: 10 min.
• Duración total: 30 min.

Ingredientes para 4 personas para mochi

• 150 g de harina de arroz glutinoso (también llamada mochigome)
• 120 g de azúcar glas
• 200 ml de agua
• 100 g de anko: pasta dulce de judías rojas
• 50 g de maicena

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Preparando mochi daifuku

Primero, vierta el harina de arroz glutinoso y el azúcar en un recipiente grande apto para cocinar en el microondas. Mezclar bien estos 2 polvos antes de añadir el agua poco a poco, amasar nuevamente hasta obtener una pasta fluida y suave. Luego coloca tu recipiente en tu microondas que previamente habrás programado a una potencia de 600 vatios para una duración de 4,5m. Durante este tiempo, darás forma delicadamente a unas diez bolitas (del tamaño de una nuez) con la pasta de frijol rojo (L'anko). El cronómetro de tu microondas señala el final de 4,5 m, puedes recoger tu recipiente y mezclar vigorosamente la masa obtenida.

Debe quedar una masa muy pegajosa.

Vuelve a colocar esta pasta en su recipiente dentro de tu horno microondas durante 3m30 más, siempre a la misma potencia (600 vatios). El horno microondas ya está terminado, puedes sacar tu recipiente para volver a mezclar la masa con bastante fuerza. Llega el momento de formar una bonita bola con esta masa que dejarás dentro del recipiente. Espolvorea generosamente la bola de masa con maicena, pero también tu superficie de trabajo, sin olvidar las manos, para que no se pegue. A continuación, volverás a darle forma a bolitas en la palma de tus manos, pero esta vez del tamaño de una pelota de ping-pong. Ahora harás una ligera incisión en cada bola de masa para insertar una pequeña bola deanko que tienes reservado. Si esta operación te parece demasiado difícil de realizar, puedes cortar la bola grande de masa en dos y luego colocarla pasta anko y cerrar todo volviendo a darle la forma correcta a la bola. Repetirás esta manipulación hasta que se acabe la pasta. Tuviste diez pequeños bolas anko, por lo tanto obtendrás alrededor de diez mochis. Déjalos mochis Así modelados, ¡déjelos enfriar completamente antes de comerlos! Y " どうぞお召し上がりください » (Buen provecho en japonés). Sepa que no es complicado prepararlo. mochis, pero si no tienes tiempo ni ganas, encontrarás varios mochis en tiendas de comestibles chinas o directamente en línea en Internet e incluso en sus supermercados en Sección de comestibles asiáticos.

Esta pequeña dulzura asiática viene en diferentes sabores:

• semillas de sésamo
• Con cereales
• Lichi, frutas exóticas, coco o incluso mango.
• Té verde o té matcha

Pequeño ritual de degustación de mochi: Tradicionalmente, este pequeño pastelito se come a la hora del té. Es una parte integral del famoso Ceremonia del té japonesa. Tiene la virtud de suavizar delicadamente el amargor del mismo. yoanko además aporta un equilibrio perfecto con su sabor sutilmente dulce. Pero tienes todo el derecho a disfrutar del mochi con una buena taza de café o más precisamente con una copa de champán. Consumir sin moderación, porque el mochi es un postre muy bajo en calorias que no contiene sin grasa ni gluten. Tenga en cuenta también que es un pastelería totalmente vegetal que incluso la gente vegano » podrá saborear!