¿Cómo elegir tu café excepcional?

Desde su introducción en Europa a principios del siglo XVII, este pequeño grano ha atraído a muchos consumidores. Transformada en bebida energética, café Tiene buenos días por delante. Café negro, macchiato, latte, vienés… hay multitud de formas de consumirlo, pero sólo una forma de elegirlo. Descubre en este artículo cómo seleccionarlo y degustarlo. \n

Tostador: una profesión de pasión

\nTodas las etapas de producción. el cafe es importante, pero hay una fase que lo es aún más: el tostado. Esta acción le permite granos de cafe tostado para revelar todos sus sabores. Algunos han hecho de esto su carrera. Este es el caso de Café D'Oriant, sin duda uno de los mejores tostadores de Francia. Inaugurado en 2016, este especialista en café ofrece una amplia selección de cafés excepcionales procedentes de los cuatro rincones del mundo y totalmente tostados a mano por un tostador bretón. \n

La historia del café.

\nSegún una leyenda, el poderes energizantes del café supuestamente fueron descubiertos por un pastor de Abisinia, actual Etiopía. Notó que sus cabras estaban más agitadas de lo habitual después de consumir los frutos del café arábica. Así, habría decidido consumir también y habría tenido la misma observación. \n\nFue en Italia donde aparecieron los primeros granos de café. principios del siglo 17. Luego, se difundieron a una velocidad vertiginosa entre monjes, comerciantes y librepensadores de la época. \n

¿Cuáles son los criterios para elegir el café adecuado?

\nComo todo producto excepcional, para disfrutar de todos sus beneficios, el café debe seleccionarse con cuidado. Para ello, puedes analizar varios aspectos. Un café excepcional se distingue de los demás gracias a su nuevos sabores. Cumple criterios muy estrictos. Aquí hay algunos. \n

Su origen

\nEl origen del café es de capital importancia. Determinará su poder aromático. \n\n\r\n

Su variedad

\nExisten varias variedades de café. yoárabe y el robusta son los más consumidos en el mundo. Luego encontramos variedades más raras, pero igual de sabrosas. EL café java Destaca por sus notas de chocolate y avellana. Se cultiva en la isla de Java, en las laderas de los volcanes. \n\nEL café maragogype, descubierto en Brasil, es reconocible gracias a su imponente tamaño. Además, se le llama “grano de elefante”. Bourbon Pointu es una variedad muy popular entre los aficionados. Este producto de calidad se ha reintroducido en la Isla de la Reunión, Guadalupe y Nueva Caledonia. Casi había desaparecido. \n\nSecado y tostado \n\nEstas dos etapas de producción son cruciales. Hay varios Técnicas de secado. Cada uno determinará el grado de poder. aromático del café. En cuanto al tueste, debe estar bien dosificado para asegurar el equilibrio adecuado del sabor del grano. \n

Elevación

\nDebes saber que al café le encantan las grandes altitudes entre 1200 y 1400 metros. Aquí es donde crece mejor. \n

¿Cómo consumir un café excepcional?

\nPara aprovechar sabores de café excepcionaln, hay que saber prepararlo adecuadamente. La temperatura ideal del agua que se echará sobre el café debe estar entre 92 y 96 grados. En cuanto al equipamiento, es recomendable optar por una cafetera de filtro o de prensa francesa. Con la primera cafetera se debe verter suavemente el agua caliente sobre todo el café. \n\npara la cprensa de pistón, debes colocar la cantidad de café en el fondo del aparato, luego preinfusionarlo con un poco de agua y dejar que se hinche. Luego se puede verter el resto del agua. Nuevamente, la mezcla debe reposar durante 3 minutos. Finalmente, se puede exprimir el café suavemente. Antes de consumirlo es posible dejarlo reposar unos minutos más. La duración total de la infusión no debe exceder los 5 minutos. \n

Cereza: el fruto del cafeto

\n¿Sabías que el El fruto del cafeto se llama cereza. ? Primero de color verde, la cereza se volverá amarilla y luego roja. Cuando alcanza un tono rojo brillante, está lista para la cosecha. La recolección de esta fruta de colores brillantes debe realizarse a mano para evitar dañarla. Existe un método de recolección muy original. \n\nSe utiliza en Indonesia, productores de café Kopi Luwak, el café más caro del mundo. Dejan que los gatos algalia, pequeños mamíferos de la región, coman la fruta. No digieren las semillas. Así, los productores recogen las semillas directamente del excremento.\n